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超高溫殺菌機(jī)原理主要分為直接和間接加熱兩種，其中直接加熱中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式兩種(無(wú)鍋爐用戶也可選用電加熱超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī))，而間接加熱的又分為管式滅菌機(jī)(管式殺菌機(jī))和板式滅菌機(jī)(板式殺菌機(jī))。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的超高溫滅菌機(jī)中間接加熱的為常見(jiàn)。管式超高溫滅菌機(jī)，即我們通常稱為瞬時(shí)超高溫滅菌機(jī)因其在乳制品、藥液、飲料、豆奶、酒類、調(diào)味品、酒類、冰淇淋、果汁及醬油等流體食品中廣泛應(yīng)用，且具有其它設(shè)備*的*性，得到食品行業(yè)生產(chǎn)廠家使用的青睞。超高溫殺菌機(jī)，為保障瞬時(shí)超高溫滅...

管式殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品。①循環(huán)消毒器是一盤用不銹鋼管彎成的環(huán)形套管，用以加熱裝置的清洗和消毒用水。加熱時(shí)，飽和蒸汽在外管逆向流過(guò)。在產(chǎn)品殺菌時(shí)，它只作管道用。②預(yù)熱換熱器是循環(huán)消毒器引出的套管，同樣地彎成環(huán)形。管內(nèi)的冷原料與管外的熱產(chǎn)品在此進(jìn)行熱交換，它們中間裝有均質(zhì)閥6。③超高溫加熱器是一個(gè)安裝有環(huán)形管的蒸汽罐。制品在內(nèi)管流動(dòng)，蒸汽在外管逆向通過(guò)。管式殺菌機(jī)整個(gè)加熱段分成幾段，每一分段都裝...

超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)簡(jiǎn)介本設(shè)備與物料接觸部分，全部采用不銹鋼1Cr18Ni9Ti制造，雙套盤管用機(jī)床加工，同心度高。內(nèi)表面光潔，從而使液料通過(guò)雙套盤管時(shí)形成均勻的液層，加熱十分均勻。設(shè)備的進(jìn)料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：1、連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時(shí)間極短。2、受熱時(shí)間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。3、采用超高溫滅菌，故滅菌效果。4、與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。5、由于設(shè)計(jì)上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的...

板式殺菌機(jī)機(jī)架及驅(qū)動(dòng)件板式殺菌機(jī)機(jī)架組成共有6節(jié)機(jī)架（入口機(jī)架1節(jié)、出口機(jī)架1節(jié)，3米機(jī)架3節(jié)，2米機(jī)架1節(jié)）。機(jī)架體上裝有支承框，包括活動(dòng)框和固定框。支承框（活動(dòng)、固定）、固定支承梁、活動(dòng)支承梁、驅(qū)動(dòng)裝置等組成。可見(jiàn)，板式殺菌機(jī)機(jī)架內(nèi)移動(dòng)瓶酒的柵床由固定柵床和活動(dòng)?xùn)糯步M成。驅(qū)動(dòng)裝置有升降驅(qū)動(dòng)和進(jìn)退驅(qū)動(dòng)兩種形式。升降驅(qū)動(dòng)由位于殺菌機(jī)出口端的兩個(gè)液壓油缸帶動(dòng)淬火滾輪、楔形板、拉桿組件等運(yùn)動(dòng)；進(jìn)退驅(qū)動(dòng)由位于入口端的兩個(gè)液壓油缸帶動(dòng)淬火滾輪、楔形板、拉桿組件等運(yùn)動(dòng)。板式殺菌機(jī)的出口...

牛奶因其富含營(yíng)養(yǎng)成分而倍受人們的喜愛(ài)。但也正因此,牛奶易腐敗難儲(chǔ)存。為了牛奶飲用新鮮安全,必須對(duì)牛奶滅菌并安全包裝。UHT殺菌機(jī)是鮮奶處理的一種滅菌工藝，超高溫瞬時(shí)滅菌，135-140℃，4-10秒，可無(wú)需在10℃以下冷藏保存，保質(zhì)期可達(dá)1-6個(gè)月。而且UHT殺菌機(jī)技術(shù)(常溫奶主要加工技術(shù))不會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶中富含的營(yíng)養(yǎng)很多，但重要有四種，分別是賴氨酸(一種氨基酸)、鈣、維生素B2(核黃素)和維生素B12，雖然在UHT殺菌機(jī)工藝中會(huì)有一些成分失去活性，但并沒(méi)有降低牛奶中...

巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。管式巴氏滅菌機(jī)較好地保存了食品的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有殺菌機(jī)里面是保持較好的一種產(chǎn)品，目前中國(guó)制造業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，發(fā)展也同步向前。巴氏滅菌機(jī)系列分為:1.滾杠式巴氏滅菌機(jī)、2.軟包裝...

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳品、食品飲料、制藥、化工等行業(yè)的發(fā)酵,罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。超高溫UHT殺菌機(jī)對(duì)流體物料進(jìn)行高溫瞬間滅菌，該食品瞬間殺菌設(shè)備既可殺滅物料細(xì)菌，又可不破壞物料風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。超高溫殺菌機(jī)廣泛適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體...

中國(guó)飲料行業(yè)的發(fā)展非常迅速，飲料的品種也從過(guò)去單純的碳酸飲料逐步發(fā)展到礦泉水、果汁、果蔬汁飲料和功能性飲料等；灌裝方式也從冷灌裝發(fā)展到現(xiàn)在的熱灌裝、中溫灌裝、無(wú)菌冷灌裝等；包裝形式也從單一的玻璃瓶到現(xiàn)在的易拉罐、PET瓶等。針對(duì)不同產(chǎn)品和不同的包裝形式，對(duì)包裝物瓶蓋的殺菌處理也很關(guān)鍵，本文就目前使用的各種飲料瓶蓋殺菌方法進(jìn)行討論。茶飲料和果汁飲料中存在著各種微生物(細(xì)菌、霉菌和酵母等)，果汁飲料高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的作用就是要?dú)邕@些微生物。目前一般都采用果汁飲料高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)，也...

實(shí)驗(yàn)室UHT殺菌機(jī)是專門針對(duì)各大學(xué)院校、科研單位的實(shí)驗(yàn)室及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù)而制作的管式殺菌機(jī),集預(yù)熱、殺菌、冷卻、灌裝為一體。充分模擬生產(chǎn)車間的實(shí)際生產(chǎn)狀況、真實(shí)地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù)于實(shí)驗(yàn)室?？蛇x配在線均質(zhì),無(wú)菌灌裝等。擁有獨(dú)立的工作單元，充填室內(nèi)空氣凈化程度達(dá)百級(jí)。腳踏電磁閥控制充填開(kāi)關(guān)操作與UHT主機(jī)*配套。內(nèi)置SIP板片組塊，可自動(dòng)進(jìn)行整個(gè)試驗(yàn)線的CIP和SIP。實(shí)驗(yàn)室UHT殺菌機(jī)的殺菌溫度為巴氏殺菌.高溫殺菌，并可根據(jù)實(shí)際需要調(diào)節(jié)。設(shè)備采用實(shí)時(shí)調(diào)控PID恒溫...

UHT殺菌機(jī)是一種在極短時(shí)間內(nèi)，大約1～2秒，用高溫(超過(guò)135攝氏度)給食物滅菌的方法，常見(jiàn)的產(chǎn)品是奶制品，其他產(chǎn)品還包括果汁、紅酒和蜂蜜等等。因?yàn)楦邷?，這個(gè)過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生Maillardbrowning,導(dǎo)致奶制品的氣味和味道發(fā)生改變。但未開(kāi)封保存時(shí)間可達(dá)六到十個(gè)月。不論是生物體還是分子，結(jié)構(gòu)越復(fù)雜的東西，受高溫的影響越大。所以一般來(lái)說(shuō)，對(duì)高溫的敏感度，按順序應(yīng)該是：細(xì)菌病毒蛋白質(zhì)小分子。UHT的滅菌策略是，溫度越高，滅菌和破壞營(yíng)養(yǎng)分子的速度差距會(huì)越大。這就可以在足夠殺...